香辣鸡翅

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今天就来分享一道香辣鸡翅，很开心的是用这个直接征服了小侄子的胃，作为大小朋友豆喜欢的肉类喜好排行榜，我想这个美味肯定是能进前三的。

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鸡翅 500g

、

盐（腌制用） 6g

、

辣椒粉（腌制用） 4g

、

花椒粉（腌制用） 3g

、

蒜粉（腌制用） 3g

、

黑胡椒（腌制用） 2g

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五香粉（腌制用） 1g

、

木薯粉(腌制用) 适量

、

蛋清(腌制用) 适量

、

低筋面粉（裹粉用） 80g

、

玉米淀粉（裹粉用） 40g

、

盐（裹粉用） 4g

、

花椒粉（裹粉用） 3g

、

黑胡椒（裹粉用） 3g

、

蒜粉（裹粉用） 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将买回来的鸡翅洗干净
步骤2/14 点击查看大图
放在砧板上，用刀斜着划几个口，这样腌制的时候能够更加入味哦！
步骤3/14 点击查看大图
腌制的调味料依次添加
步骤4/14 点击查看大图
然后在碗中加入先加入适量的木薯粉，再少量加入蛋清。加入蛋清可以让肉质更嫩滑，但是不要一开始添加很多，因为挂浆的状态要随时调整。木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉，这个材料不可替换的哦。
步骤5/14 点击查看大图
木薯粉和蛋清的是可控的，最后的状态不可以太干，不能结块成坨，太干就加蛋清。太稀挂不住的话要加木薯粉继续搅拌到何时的状态哦！然后腌制30分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
腌制的时间里我们要准备好裹粉的材料,全部粉类混合均匀就可以准备待用了。
步骤7/14 点击查看大图
将腌制了30分钟以上的鸡翅放在刚刚制作的粉里裹上一圈，让浆液粘住面粉。
步骤8/14 点击查看大图
我们需要做的是把鸡翅压一下.
步骤9/14 点击查看大图
再抖一下浮粉。
步骤10/14 点击查看大图
我一般会在裹到一半的时候，锅里倒油，等油温升高的时候基本上就全部裹好了。
步骤11/14 点击查看大图
把鸡翅放进去炸。转中火，大概炸3分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
炸3分钟左右将鸡翅捞出，然后转大火把油再烧热一些，高温复炸一次。炸的时候一定要观察，金黄就捞出哦！第二次一般炸30秒到1分钟就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
其实炸的时候就已经很香了,所以做好肯定是第一时间吃上了
最后一步点击查看大图
这个算是简单又真的真的很好吃的香辣鸡翅了哦！同样也喜欢吃这个的朋友们可以试试做一下哦。