比面包店做的更好吃更健康的:草莓椰蓉奶油面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
干酵母粉
3克
、
细砂糖
45克 、
盐
3克 、
蛋液
45克
、
软化的黄油
20克
、
牛奶
115克 、
液化后的黄油
5克
、
椰蓉
适量 、
淡奶油
100克 、
细砂糖
8克 、
新鲜草莓
6个
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 先除黄油外的食材(高筋面粉、蛋液、酵母、细砂糖、盐、牛奶)放入面包机里面,先1档揉成团后,加入软化的黄油继续揉;再3档揉25分钟,直至揉出不容易破的手膜(面包是否松软的关键);
-
2/13
点击查看大图 面团整圆放入温度为28度的环境进行第一次发酵(我是放在烤箱里发酵,放入一碗热水);
-
3/13
点击查看大图 面团发酵至两倍大就可以了;
-
4/13
点击查看大图 取出发酵好的面团按压排气, 均分成7份滚圆松弛15分钟;
-
5/13
点击查看大图 取一个面团擀成长舌状;
-
6/13
点击查看大图 横着,一面压薄边;从上往下卷起,捏紧收口;
-
7/13
点击查看大图 放入纸托里面,烤箱底下放一碗热水,把面团放入烤箱进行第二次发酵;
-
8/13
点击查看大图 发酵两倍大后,刷上一层蛋液;
-
9/13
点击查看大图 放入预热好的烤箱中层180度烤18分钟(看面包上色效果,为了避免颜色过深,最后五分钟放入锡纸盖住面包继续烤熟);
-
10/13
点击查看大图 放凉后,表面刷一点融化的黄油,蘸上椰蓉;
-
11/13
点击查看大图 中间割一刀,不要割断;
-
12/13
点击查看大图 挤上打发好的淡奶油;
-
最后一步
点击查看大图 把新鲜草莓去蒂,一分为四,擦干水分,按自己喜欢的摆设插进面包上即可完成了!
小贴士
因为这款面包是挤有奶油的,本应该放入冰箱冷藏保存,可因面包又不适合放入冰箱冷藏,所以建议做这款面包当日吃完比较好,口感是最棒的!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-21
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