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比面包店做的更好吃更健康的:草莓椰蓉奶油面包(3/13)
先除黄油外的食材(高筋面粉、蛋液、酵母、细砂糖、盐、牛奶)放入面包机里面,先1档揉成团后,加入软化的黄油继续揉;再3档揉25分钟,直至揉出不容易破的手膜(面包是否松软的关键);
面团整圆放入温度为28度的环境进行第一次发酵(我是放在烤箱里发酵,放入一碗热水);
面团发酵至两倍大就可以了;
取出发酵好的面团按压排气, 均分成7份滚圆松弛15分钟;
取一个面团擀成长舌状;
横着,一面压薄边;从上往下卷起,捏紧收口;
放入纸托里面,烤箱底下放一碗热水,把面团放入烤箱进行第二次发酵;
发酵两倍大后,刷上一层蛋液;
放入预热好的烤箱中层180度烤18分钟(看面包上色效果,为了避免颜色过深,最后五分钟放入锡纸盖住面包继续烤熟);
放凉后,表面刷一点融化的黄油,蘸上椰蓉;
中间割一刀,不要割断;
挤上打发好的淡奶油;
把新鲜草莓去蒂,一分为四,擦干水分,按自己喜欢的摆设插进面包上即可完成了!