快手易学香菇肉末拌面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
金龙鱼鲜蛋和面
100克
、
香菇
5朵 、
洋葱
一小半 、
肉末
100克
、
食用油
适量 、
葱花
适量 、
红椒
适量 、
丸庄黑豆醇酿酱油
1勺
、
丸庄黑豆红烧酱油
适量
、
金龙鱼小磨香油
适量
、
盐
3克 、
糖
3克 、
蚝油
1勺 、
玉米淀粉
5克 、
料酒
10克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好食材，选择肥瘦相间的猪肉末，小葱和红椒切碎，香菇和洋葱分别洗净切成小丁。
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2/13
点击查看大图 准备好所有的调料
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3/13
点击查看大图 调一碗酱汁，碗中加入盐、糖、蚝油，加入生抽，我用的是丸庄黑豆醇酿酱油，严选黑豆与非转基因大豆二次发酵，兼具酱香醇香，自然回甘，提味不抢味，不加防腐剂，可放心给孩子吃。
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4/13
点击查看大图 接着加入丸庄黑豆红烧酱油，传承百年酿造工艺，蕴含黑豆酱香，拌面上色红亮，有食欲。
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5/13
点击查看大图 加入玉米淀粉，最后加入半碗清水混合均匀，碗汁就调好了。
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6/13
点击查看大图 锅中热油，下肉末炒至酥香，加入料酒去腥，再加入香菇和洋葱丁一起翻炒出香味。倒入调好的酱汁，大火煮沸收汁。
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7/13
点击查看大图 最后加入香葱和红椒碎，翻炒均匀即可。
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8/13
点击查看大图 锅里把水煮开，下入金龙鱼鲜蛋和面。
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9/13
点击查看大图 金龙鱼鲜蛋和面易煮，易熟，煮4～5分钟即可。
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10/13
点击查看大图 金龙鱼鲜蛋和面优选原料，实现挂面的自然色泽，不易糊汤，口感爽滑劲道。
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11/13
点击查看大图 捞出过凉白开水或矿泉水，这样能让刚煮好的面条收缩一下，面条的表面会比较光滑，不容易粘在一起，不容易起坨，更容易拌匀。
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12/13
点击查看大图 捞出面条，沥干水分，淋上炒好的香菇肉末酱，滴上几滴金龙鱼小磨香油，石磨研磨、水代法制取的纯正小磨香油，让拌面的口感更加香醇。
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最后一步
点击查看大图 拌匀即可食用。
小贴士
1、鲜蛋和面煮好后过一下凉水，这样能让刚煮好的面条收缩一下，面条口感会更筋道且不容易粘连，注意一定要用放凉后的开水或者矿泉水哦，千万别直接用自来水，避免被细菌或微生物感染引起肠道疾病。 2、加入葱花和红椒是为了颜色更好看，如果有宝宝不喜欢也可以不加。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-16
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