虾球界的清流
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾球凉水下锅，水中兑料酒和花椒，直至水开后再煮3-5分钟。
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点击查看大图 煮好的虾球。准备蒜（我自己种的很可爱吧）、姜片、葱末，青椒切块。
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点击查看大图 油锅烧热后下花椒爆香，接着入姜片。
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点击查看大图 再放蒜及葱末，煸炒出味。
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点击查看大图 虾球倒入。
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点击查看大图 翻炒一会儿。
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点击查看大图 兑入调料：一勺料酒、一勺生抽、大半勺老抽、小半勺胡椒及少许盐、糖。
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点击查看大图 翻炒均匀后加小半碗水，焖煮一会儿。
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点击查看大图 锅底还有少量水的时候加入青椒。
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点击查看大图 炒至青椒略软，起锅。
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点击查看大图 清清爽爽、有滋有味的虾球。
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最后一步
点击查看大图 鲜麻好巴适～
小贴士
焯虾球的水里兑料酒为去腥，放花椒是保证入味。炒虾球的油量多一些。去水煮注意水量，淹一大半虾就好不要没过虾。多收一会儿水，煮至锅底剩一点水的样子。简单的佐料不会覆盖虾的鲜美，试试看喜不喜欢。
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发布于 2020-04-16
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