豆豆波波茶｜回味悠长
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点击查看大图 【豆乳布丁】锅中加入60g豆浆粉再缓缓倒入200g温牛奶兑开（ 豆浆粉我选的是KFC同款的龙王无糖豆浆粉，香气足、配料简单、价格也实惠，需要购买的小伙伴可以自行某宝）
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点击查看大图 将豆乳布丁液过筛入碗中，戳破小气泡，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固定型（温度大约50-60℃）,关火加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌均匀
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点击查看大图 将豆乳布丁液过筛入碗中，戳破小气泡，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固定型
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点击查看大图 【芋圆波波】蒸软的芋头压成泥，加入32g细砂糖、80g木薯淀粉、22g糯米粉、20g-30g牛奶揉成光滑的面团（牛奶先加20g，若觉得干，可以每次5g的量添加）
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点击查看大图 取部分面团搓成细长条，切小块搓圆，撒少许木薯淀粉防粘，入锅前把多余的木薯粉筛出
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点击查看大图 烧一锅沸水，倒入芋圆波波，待芋圆浮起后调中火继续煮30秒-1分钟，捞出放入凉开水中降温备用（多余的生芋圆波波可放冰箱冷冻保存）
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点击查看大图 【豆乳奶茶】锅中放入650g清水烧开，加6g阿萨姆红茶、15g细砂糖煮30秒-1分钟，关火盖上锅盖焖5分钟，取出茶包，红茶备用
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点击查看大图 碗中加入35g豆浆粉，缓缓倒入50-60℃的温牛奶兑开，再加入10g炼乳混合均匀
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点击查看大图 将豆乳过筛入红茶中，混合均匀，豆乳奶茶完成
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点击查看大图 【豆乳奶盖】豆浆粉25g，缓缓倒入60-80℃的温牛奶兑开，盖上保鲜膜防止结块（若豆浆粉未溶解，需要过筛一次）
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点击查看大图 奶油奶酪加入30g炼乳、2g海盐用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒（若奶油奶酪冻得太硬，需室温软化再打发）
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点击查看大图 奶油奶酪加入30g炼乳、2g海盐用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒
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点击查看大图 加入130g淡奶油用打蛋器低速打发至浓稠，出现纹路，再加入豆乳，用打蛋器低速混合均匀即可
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最后一步
点击查看大图 【组装】取一个杯子，加入2大勺豆乳布丁、2大勺的芋圆波波，倒入豆乳奶茶至八分满，最后淋上豆乳奶盖，撒上少许黄豆粉，放上一串麻薯团子，就能享用啦！
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发布于 2020-04-13
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