家常版红烧鱼
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时间:15分钟
食材清单
大鲫鱼
1条
、
小葱
2根 、
姜
3片 、
老抽
半勺 、
生抽
2勺 、
陈醋
少许 、
冰糖
6小个 、
淀粉
少许 、
盐
半勺 、
鸡精
1勺 、
十三香
少许 、
香菜
1根 、
油
适量 、
料酒
2勺 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 鲫鱼用刀把鱼鳞刮干净,用剪刀从腹部尾部有个小洞剪开到头,把内脏都掏掉,留鱼泡,鱼鳃也清理掉!鱼清洗干净,备料切段,葱头葱尾分开装!
-
2/4
点击查看大图 拿个不粘锅,锅热加油烧热,鱼身上水分控干,放进去,中间煎至1到2分钟,拿起锅让油往尾部倾斜煎至两分钟,再换头部!都煎至好用铲子给鱼翻身,同样操作一遍!鱼煎好把葱头姜片放进去再放两勺料酒,生抽两勺,老抽1勺,盐半勺,鸡精1勺,冰糖6小个,十三香少许,醋少许去腥用!加3小碗清水和鱼身平行就可以,焖煮20分钟左右!
-
3/4
点击查看大图 鱼煮好捞起来,剩下的汤汁多,玉米淀粉或地瓜粉少许在碗里加点水调一下,放进汤汁,再放葱尾,烧稠!淋到鱼身上!
-
最后一步
点击查看大图 放香菜,这样美味的红烧鱼就做好了,鲜香美味,特别下饭,大人小孩都爱!
4/4
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发布于 2020-04-13
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨