#换着花样吃早餐#土豆茄子焖饭
324134人浏览 · 1908人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 取一个土豆,洗净表面杂质。
-
2/22
点击查看大图 将土豆去皮,切成小块,用清水清洗掉表面淀粉,然后沥干水分,备用。Tip:洗去表面淀粉,可以避免土豆入锅后粘锅。
-
3/22
点击查看大图 取一根茄子,去蒂,洗净。
-
4/22
点击查看大图 将茄子切成和土豆近似大小的茄子块,备用。
-
5/22
点击查看大图 取一根火腿肠,备用。
-
6/22
点击查看大图 将火腿肠切成小块。
-
7/22
点击查看大图 取一小碗大米,淘洗干净。
-
8/22
点击查看大图 将洗好的大米,浸泡在清水中,备用。
-
9/22
点击查看大图 锅里加适量食用油,放入沥干水分土豆块。Tip:土豆块一定要沥干表面水分,再下锅,避免炸油。
-
10/22
点击查看大图 将土豆煎至表皮稍变硬,颜色变金黄,捞出控油,备用。
-
11/22
点击查看大图 煎好的土豆块。
-
12/22
点击查看大图 锅内留少量煎土豆用的余油,倒入茄子炒至茄子变软。Tip:茄子炒制过程中容易吸油,如果加入太多油,茄子吸走油分,焖出来的饭会比较油腻。
-
13/22
点击查看大图 炒好的茄子,变得柔软,且表皮出现少量褶皱。
-
14/22
点击查看大图 加入煎好的土豆块和火腿丁,翻炒均匀。
-
15/22
点击查看大图 加入半勺老抽。Tip:老抽颜色较深,不要加太多,避免焖出来的饭上色过深,影响成品的颜值^_^。
-
16/22
点击查看大图 再加入生抽、蚝油和盐。
-
17/22
点击查看大图 翻炒均匀入味。
-
18/22
点击查看大图 炒好后加入适量清水,翻拌均匀,备用。
-
19/22
点击查看大图 倒掉浸泡米的水,把大米倒入电饭锅中。
-
20/22
点击查看大图 再将炒锅中的土豆、茄子、火腿肠,连同汤汁,一起倒入电饭锅,翻拌均匀。像平时煮饭一样,煮熟稍焖一会,即可出锅。
-
21/22
点击查看大图 成品。有颜有料,香喷喷,口感很赞。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-04-12
换一个做法相关分类
相关推荐