【乌骨鸡汤】家常版
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 桂圆2个、红枣数个(大颗两个 小颗四五个)、葱2段、姜两片、枸杞适量
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点击查看大图 冰糖适量小的几块即可 八角一个 蒜两瓣,料酒(用于鸡焯水去腥)和盐适量(出锅前放)
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点击查看大图 乌鸡一只 洗净备用
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点击查看大图 将整鸡切块洗净备用
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点击查看大图 乌鸡放入锅中,一次性倒入足量冷水,适量料酒去腥,大火加热后,撇去浮沫,捞出浸凉水冲干净,沉淀一下煮鸡用的原汤,留一大碗去掉杂质的原汤备用
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点击查看大图 冷水将鸡下锅 倒入所有食材 配料及去掉杂质的原汤(有原汤味道更佳 不用也可)此处用的阿迪锅煲汤档位(25分钟)至结束 开盖加少许盐再翻煮五分钟即可
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点击查看大图 ⚠普通煮锅煮沸后转小火炖1小时,加盐少许即可
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最后一步
点击查看大图 盛出食用即可⚠乌鸡的营养价值,乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
小贴士
此处为普通家常做法 如果做药膳版砂锅小火煲汤三小时为佳
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发布于 2020-04-11
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