牛肉包子(馒头)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
生牛肉
250g
、
大葱
1根 、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
糖
3勺 、
矿泉水
50g 、
胡椒粉
1勺 、
姜
适量 、
面粉
600g 、
温水
300克 、
酵母粉
6克 、
香油
1勺 、
糖
15g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面粉里放入15克糖
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2/10
点击查看大图 温水里放入酵母粉搅匀
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3/10
点击查看大图 把酵母水倒入面粉中,然后揉面揉成光滑的面团,然后封上保鲜膜让其发酵至两倍大
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4/10
点击查看大图 发酵面粉的时候我们来做馅料,先把牛肉大葱生姜剁碎
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5/10
点击查看大图 然后加入矿泉水,15克油,生抽,老抽,胡椒粉,蚝油,糖,盐,然后顺时针搅拌,搅拌上劲就可以放在旁边备用了
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6/10
点击查看大图 发酵好的面团放在案板上了继续揉面排气
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7/10
点击查看大图 然后搓成一个个小剂子然后搓圆
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8/10
点击查看大图 擀面杖擀薄,中间稍微厚点,周围薄一点,放入馅料
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9/10
点击查看大图 蒸隔先擦一层油,然后把做好的包子放入,进行两次发酵,包子底部也刷一下油,防止粘锅。
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最后一步
点击查看大图 两次发酵后,放入蒸锅,上气蒸20分钟,蒸好不要马上开锅,闷2分钟再开锅,好吃的牛肉包就做好啦
小贴士
牛肉可以选带一点肥肉的,这样的牛肉更好吃
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-08
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