快手春饼软韧薄透
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时间:15分钟
食材清单
面团部分
、
面粉
500克 、
温水
250克 、
食用油
适量 、
食盐
5克 、
配菜
、
土豆
1颗 、
青椒
1根 、
蒜瓣
3个 、
干辣椒
3个 、
葱段
适量
、
花椒
15粒 、
生抽
2勺 、
醋
2勺 、
食盐
适量 、
糖
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加盐,温水和成较硬的面团,湿布盖上稍醒几分钟
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点击查看大图 醒面的时间炒个配菜,葱青椒切丝,干辣椒切段大蒜拍扁
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3/15
点击查看大图 土豆擦丝
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4/15
点击查看大图 油热放花椒及配菜
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5/15
点击查看大图 放入土豆丝 醋 生抽翻炒 翻炒3分钟左右即可
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6/15
点击查看大图 盛出备用
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7/15
点击查看大图 面搓长条
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8/15
点击查看大图 分成均匀的小剂子
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9/15
点击查看大图 擀成圆片备用
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10/15
点击查看大图 在圆片上刷油
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11/15
点击查看大图 摞在一起,大的放在最上和最下一个的。用拇指和食指沿边缘靠中心位置按压,防止擀制过程中圆片移位。正面反面交叉擀制
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12/15
点击查看大图 凉水上锅,锅开蒸15分钟
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13/15
点击查看大图 将圆饼一片片撕下来
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14/15
点击查看大图 放框里备用
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最后一步
点击查看大图 卷入炒好的土豆丝,涂上你爱的酱,推荐六月香黄豆酱开始享用吧
小贴士
擀制过程中一定要正反擀,擀面仗接触的面会变大,反面变化不明显,反复翻转保证春饼一样大 涂油要均匀,防止分离粘连
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展开全部15个步骤
发布于 2020-04-04
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