窝窝头外婆菜，好吃到爆

Name: 窝窝头外婆菜，好吃到爆
Ingredients: 窝窝头：; 普通面粉 500克; 玉米面 50克; 盐 2克; 酵母 4克; 黑糖粉 60克; 温水 120克; 外婆菜：; 外婆菜 300克; 肉末 150克; 青辣椒 2个; 指天椒 5个; 蒜苗 2根; 豆豉 少许; 生抽 适量; 白糖 少许

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时间：30分钟

食材清单

窝窝头：

、

普通面粉 500克

、玉米面 50克、盐 2克、酵母 4克、

黑糖粉 60克

、温水 120克、

外婆菜：

、

外婆菜 300克

、

肉末 150克

、

青辣椒 2个

、

指天椒 5个

、蒜苗 2根、豆豉少许、生抽适量、白糖少许

烹饪步骤

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把酵母溶在40克温水里，剩下的温水溶黑糖粉。盐、面粉混合倒入酵母水用筷子搅匀。倒入适量黑糖水，和面。每种面粉吸水不同，大家看情况增减，这个过程就和做馒头包子一样的。醒面，发到两倍大，揉去气泡，做成窝窝头状。醒20分钟冷水下锅蒸，至水开10分钟关火。等5分钟再开盖。
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这是蒸好的。
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很软有弹性，和黑糖馒头一样，没有外婆菜也好吃。
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外婆菜材料
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先放少许油爆肉末，爆好盛起。
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用锅里的油炒外婆菜，放肉末加小半碗水焖几分钟，盛起。不用放盐，我的外婆菜是咸的，如果是无盐的，可以按个人口味放盐。
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放油，把切碎的辣椒，蒜苗，豆豉爆香
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倒入外婆菜翻炒，放生抽、白糖翻炒，出锅。地域饮食不同，白糖可放可不放。
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既下饭，又可配白粥，夹馒头，窝窝头…
最后一步
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好吃到不要不要的

小贴士

1、小白可能对做窝窝头有难度，请参考做包子馒头方法。 2、凡是蒸包子，蒸好一定等几分钟再开盖，马上开盖会回缩。 3、发面过程想要快，锅里烧水80℃关火，放个架子，把面团放盆里，放进锅里盖着，很快发大。 4、没有外婆菜，就用梅干菜吧，焖多一会儿。 5、不会做窝窝头，就网上买，有卖的。

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发布于 2020-04-02

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