无糖无油香蕉马芬蛋糕
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点击查看大图 将所有材料混合在一起，用搅拌机打匀。（也可以用叉子搅匀）
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点击查看大图 女儿版本会放入葡萄干。注意，葡萄干不要撒在表面，可能会焦。基本每个马芬蛋糕放10颗左右的葡萄干。
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点击查看大图 一根香蕉一个蛋的分量成品是四个蛋糕。不介意的同学可以涂抹一些植物油在蛋糕纸杯上。因为材料中无油，蛋糕还是很容易粘住磨具的。
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点击查看大图 女儿版本：上下火200度5分钟，再转180度10-15分钟自己吃：上下火180度10-15分钟
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点击查看大图 女儿版本有葡萄干，烤制时间长一点，虽然无油，味道和口感都很不错，也很健康。
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最后一步
点击查看大图 自己吃的版本：减肥食谱的话戒糖、忌淀粉。香蕉能带来一丝甜味。香蕉越大肯定越甜一些。但也别指望很甜。想甜一点可以添加代糖。全麦面粉口感粗糙，低筋面粉肯定顺滑很多。蛋糕本身添加粉量很少，不用全麦面粉也很健康了。
此食谱经过多次锤炼： 1.最初是摊成香蕉松饼，但煎饼比较干，女儿不喜欢。火候有时掌握不好。进烤箱更省事，它在烤，我刷牙。 2.刚开始没有加椰蓉。椰蓉虽然增加了一点热量，但是加了椰蓉香味和口感好很多。椰蓉中的油脂比较健康，也比直接加椰子油热量低一些，加入椰蓉真的比较香。 3.曾经用过微波炉2分30秒搞定蛋糕，但是那口感...一言难尽…… 4.女儿虽然三岁，但很少吃蛋糕。高油高糖食品对孩子身体健康不好。但完全不放糖，不符合小孩子口味，所以女儿版本中加了相对健康的葡萄干。葡萄干在蛋糕糊中吸水后，很饱满，整体的口感已经不输外面高油糖的蛋糕了。小姑娘常常会想念这款小蛋糕。一个星期做一次的节奏。 5.在健康和口味中权衡，取一个中间值。 在省事省力和费功夫中取一个中间值。就是这款小蛋糕出现的原因。 6.我家娃3岁吃1个半到2个之间。
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发布于 2020-04-01
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