杭州挖笋无锡赏桃花【笋丝肉丝炒洋姜咸菜【♥】蜜桃爱私厨
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
洋姜咸菜
500g
、
山笋
300g
、
生姜
10片 、
肉丝
400g
、
腌肉丝:料酒
10ml
、
腌肉丝:老抽
10ml
、
腌肉丝:生抽
15ml
、
腌肉丝:蚝油
15g
、
腌肉丝:糖
15g
、
腌肉丝:淀粉
2小匙
、
茶籽油
30ml
、
开水
、
温水
、
盐
2g 、
白砂糖
2g 烹饪步骤
-
1/25
点击查看大图 肉丝冰鲜
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2/25
点击查看大图 料酒,拌匀去腥
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3/25
点击查看大图 放,老抽,生抽,蚝油,糖,拌匀
-
4/25
点击查看大图 无锡阳山桃花源,觅到的美味咸菜
-
5/25
点击查看大图 把洋姜切片
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6/25
点击查看大图 切好的样子
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7/25
点击查看大图 这笋,是在杭州山里,自己挖的很新鲜
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8/25
点击查看大图 去皮
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9/25
点击查看大图 切丝
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10/25
点击查看大图 开水,烫窜一下
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11/25
点击查看大图 浸泡30秒,去除草酸
-
12/25
点击查看大图 去热水,净水洗一洗,降温。否则高温捂着,笋就不脆了。
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13/25
点击查看大图 处理好的笋丝
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14/25
点击查看大图 肉丝里放入淀粉,搅拌均匀
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15/25
点击查看大图 像这样
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16/25
点击查看大图 热锅,放多点油
-
17/25
点击查看大图 生姜切片
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18/25
点击查看大图 把生姜,煎一煎 去腥
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19/25
点击查看大图 放入肉丝
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20/25
点击查看大图 炒开
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21/25
点击查看大图 炒散
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22/25
点击查看大图 放笋丝
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23/25
点击查看大图 放入洋姜咸菜,炒匀,放热水20ml
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24/25
点击查看大图 放糖10g,炒匀
-
最后一步
点击查看大图 剁辣椒和干辣椒,提味
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-03-31
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