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杭州挖笋无锡赏桃花【笋丝肉丝炒洋姜咸菜【♥】蜜桃爱私厨(24/25)
肉丝冰鲜
料酒,拌匀去腥
放,老抽,生抽,蚝油,糖,拌匀
无锡阳山桃花源,觅到的美味咸菜
把洋姜切片
切好的样子
这笋,是在杭州山里,自己挖的 很新鲜
去皮
切丝
开水,烫窜一下
浸泡30秒,去除草酸
去热水,净水洗一洗,降温。否则高温捂着,笋就不脆了。
处理好的笋丝
肉丝里放入淀粉,搅拌均匀
像这样
热锅,放多点油
生姜切片
把生姜,煎一煎 去腥
放入肉丝
炒开
炒散
放笋丝
放入洋姜咸菜,炒匀,放热水20ml
放糖10g,炒匀
剁辣椒和干辣椒,提味