香椿芽炒饭｜鲜味满满
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
剩米饭
200g
、
香椿
50g 、
豌豆
20g 、
香菇
5个 、
春笋
1根 、
腊肠
1根 、
香葱
1根 、
蒸鱼豉油
1小勺
、
老抽
1小勺 、
盐
1/2小勺 、
糖
1/2小勺 、
食用油
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 起一锅沸水，依次焯烫豌豆、春笋、香椿，豌豆焯至断生，春笋焯水去除涩味，香椿焯至变色捞起控水待用
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2/4
点击查看大图 将香椿芽切去硬梗，和春笋、腊肠、香菇一起切丁
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3/4
点击查看大图 起锅热油，煸香葱白，加入腊肠丁、香菇丁、春笋丁、豌豆、香椿芽，将腊肠炒出油脂后，加入米饭炒散
-
最后一步
点击查看大图 加入1小勺蒸鱼豉油、1小勺老抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖翻炒均匀，让米饭均匀裹上酱料，出锅前撒上葱绿
小贴士
所谓“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前是香椿的最佳赏味期。 谷雨之后气温升高，多一天，椿芽便老一点，吃起来就不是那个味了。 这口春天好滋味，你可别错过了！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-03-30
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