砂锅烤鱼

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

金鲳鱼一条

、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、生姜一块、小葱一根、

熟芝麻一勺

、

孜然粉一勺

、五香粉一勺、

烧烤干料两勺

、

V35黑乐砂锅一个

、

锡纸两张

、

小刷子一把

、

矮脚烤架一个

烹饪步骤

小贴士

1、普通砂锅不能用来烤鱼，有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；烤鱼如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用烤架。 3、由于是大火猛烤，虽然锅内没有明火，但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟，因此，需及时打开锅盖（单次烧烤时间不能超过8分钟），给鱼翻面，同时把锅里的油烟排掉，不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的。

4/10

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发布于 2020-03-29

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