连喝三碗❤️美味胡辣汤(+饼)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
两小碗 、
清水
酌情 、
木耳
1小捧 、
烤牛肉片
5-6片
、
干海带丝
酌情
、
干黄花菜
酌情
、
红皮花生
1把
、
粉条
1把 、
胡辣汤配料包
2套
、
花椒油
酌情
、
陈醋
酌情 、
十三香
酌情 、
黑胡椒粉
酌情 、
橄榄油
少许 、
葱花饼
1张
烹饪步骤
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点击查看大图 做面筋条:面粉+清水揉成光滑的面团,醒发15分钟用清水洗面团,直至洗出面筋(如需具体步骤,参见之前'凉皮'菜谱唷)将洗好的面筋用手拽成右图中的面筋条儿备用(图片是示例,粉粉都是等开锅直接拽进锅里)
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点击查看大图 备菜:在醒发面团的同时,可以泡发+准备如下食材木耳泡发好切碎丝儿买的现成烤牛肉片剪碎块儿干海带丝、干黄花菜泡发好后剪段儿花生热水泡好,这样煮出来才会糯糯的,好吃粉条泡发好,剪段儿以上食材沥水备用
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点击查看大图 准备好胡辣汤汤粉包等材料:菜包X2肉包X2粉包X2粉粉这次做的份量比较大,所以材料都是双份可根据自己做的具体量进行调整哟
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点击查看大图 锅中放入清水将菜包、肉包放入锅中大火煮开搅拌均匀
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点击查看大图 将所有准备好的食材全部放入锅中搅拌均匀大火煮开
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点击查看大图 将粉包倒入清水盆中化开,搅拌均匀后把搅拌好的粉包汁慢慢倒入沸腾的锅中另一只手要不停顺时针搅拌
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点击查看大图 直至所有汤汁食材混合均匀呈现如图粘稠状
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点击查看大图 淋入花椒油
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点击查看大图 淋入陈醋搅拌均匀
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点击查看大图 加入十三香和胡椒粉
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点击查看大图 继续搅拌均匀再次煮开后,关火
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点击查看大图 盛在碗中,可根据自己口味再次酌情加调料哟❤️
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点击查看大图 热锅入油
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点击查看大图 放入葱花饼
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点击查看大图 煎至两面金黄
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点击查看大图 装盘儿
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最后一步
点击查看大图 胡辣汤配葱花饼,绝配❗️好吃到不行
小贴士
1⃣️全程无需加盐,因为粉包是咸口的唷~❤️ 2⃣️花椒油和陈醋就是胡辣汤的灵魂,不要忘记 3⃣️一定要用干海带丝和干黄花菜,才正宗呢
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展开全部17个步骤
发布于 2020-03-28
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