#餐桌上的春日限定#无需倒扣不回缩的云朵迷你小蛋糕
461436人浏览 · 6624人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 模具上垫好纸托
-
2/10
点击查看大图 面粉提前过筛在油纸上
-
3/10
点击查看大图 分离蛋白蛋黄。蛋黄盆里加10克糖和盐、油、水
-
4/10
点击查看大图 蛋白盆里滴两滴柠檬汁,准备好20克幼砂糖
-
5/10
点击查看大图 先来打蛋白,分次加入糖,将蛋白打至干性发泡略欠一点。
-
6/10
点击查看大图 蛋黄盆内材料打至浓稠状,一次性倒入筛好的面粉,搅拌均匀。此时烤箱开130度预热。蛋黄盆里加入1/3蛋白,用翻拌手法拌匀。将蛋黄糊倒入蛋白盆中,继续用翻拌法,将面糊拌匀。
-
7/10
点击查看大图 装入裱花袋
-
8/10
点击查看大图 挤入纸托中
-
9/10
点击查看大图 入预热好的烤箱中层130度烤15分钟转120度烤20分钟。如果需要上色,可在出炉前调高至150度,烤5分钟。
-
最后一步
点击查看大图 出炉后脱模放凉后密封保存。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-26
换一个做法相关分类
相关推荐