#餐桌上的春日限定#糖醋藕丁简单易做 清脆爽口
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 藕去皮洗净，韭菜，红尖椒，蒜分别清洗
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点击查看大图 藕切丁，蒜切粒，红尖椒切小段，韭菜切小段
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点击查看大图 藕丁放入清水中清洗下淀粉，下锅炒不粘锅，清爽，也是藕丁不变黑的小妙招，切好的藕丁马上放入清水中可防止氧化，不会变黑
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点击查看大图 捞出藕丁控干水
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点击查看大图 炒锅烧热加入油，放入蒜粒、红尖椒，煸香
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点击查看大图 加入藕丁简单翻炒1分钟
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点击查看大图 生抽2汤匙，醋1汤匙，盐，白糖等量调成糖醋汁，倒入锅中，快速翻炒均匀
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点击查看大图 最后加入韭菜段，翻炒几下就可以出锅
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最后一步
点击查看大图 装盘，清脆爽口的糖醋藕丁开胃好吃
小贴士
第一、藕的挑选：买藕要挑选藕节直些的，表皮色泽微黄，饱满，没有外伤，这样的藕比较新鲜，闻一下没有异味，如果有微微的酸味有可能是被工业药物处理过的，这样的藕就不要购买了 第二、调糖醋汁：调味料根据自己家人的口味适当调整添加，我最喜欢的比例是2份生抽，1份香醋，盐，白糖等量，调制均匀即可，这个比例比较清爽 第三、切好的藕丁放入清水中可隔离空气，防止藕丁氧化变黑 第四、先将藕丁焯煮1分钟，可以减短炒制时间，保持藕丁清爽不会粘锅 第五、藕是可以生食的，爆炒时间不宜长才不会影响藕的脆爽口感，糖醋汁均匀包裹上藕丁即可
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-25
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