章鱼烧(章鱼小丸子)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面糊
、
低筋面粉
200克 、
鸡蛋
2个(60g左右/个) 、
水
400克 、
无铝泡打粉
1/2小匙
、
馅
、
卷心白菜
适量
、
章鱼/鱿鱼
适量
、
调味
、
甜沙拉酱
适量
、
柴鱼片
适量
、
照烧酱
适量
、
海苔
适量 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 面糊:面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀,冰箱冷藏1小时以上卷心菜切碎 章鱼加料酒姜片焯水海苔用剪刀剪碎照烧酱:生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡,保鲜膜贴面冷藏
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2/9
点击查看大图 电饼档预热刷一层油,倒入面糊8分满。1-2分钟后,加入章鱼
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3/9
点击查看大图 用竹签旋转90度,再加入一点面糊,加卷心菜,1-2分钟后
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4/9
点击查看大图 继续旋转30度左右,再倒入一点面糊,煎一下翻一下
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5/9
点击查看大图 直到完全变圆
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6/9
点击查看大图 慢慢煎,这个过程比较漫长
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7/9
点击查看大图 煎到完全金黄
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8/9
点击查看大图 装盘,挤上沙拉酱、照烧酱,撒上柴鱼片、海苔
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最后一步
点击查看大图 完成!一定要趁热食用哈!
小贴士
需要小丸子模具,电饼档是最方便,就是火力比较小
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-19
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