炸酥肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
约500克 、
葱段
少许
、
姜片
少许 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
鸡蛋
一个 、
玉米淀粉
少许 、
辣椒碎
少许
、
孜然粉
少许
、
孜然粒
少许
、
熟白芝麻
少许
、
烧烤料
少许
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备五花肉(有块腿肉,我是没有五花肉了。最好是五花肉哈)
-
2/17
点击查看大图 切约3毫米的片
-
3/17
点击查看大图 约这样的大小,这个可随自己喜欢的大小哈
-
4/17
点击查看大图 加入葱段姜片,一勺料酒,一勺生抽
-
5/17
点击查看大图 一点点老抽,一点点蚝油
-
6/17
点击查看大图 再加入一个鸡蛋,一勺玉米淀粉。戴一次性手套抓匀腌制20分钟左右
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7/17
点击查看大图 20分钟后,每片像这样薄薄的沾上一层面粉(一定别沾厚了,要薄)
-
8/17
点击查看大图 都沾好,静置一会儿备用
-
9/17
点击查看大图 起锅烧油,五成油温下肉炸
-
10/17
点击查看大图 炸成金黄色捞出。还是中小火慢炸哈
-
11/17
点击查看大图 全部炸好备用。(不需要复炸)
-
12/17
点击查看大图 准备熟白芝麻,孜然粉,孜然粒,辣椒碎,烧烤料(最小的那堆是辣椒碎,喜欢辣的可以多放点)
-
13/17
点击查看大图 起锅烧少许油
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14/17
点击查看大图 倒入准备好的一盘干料
-
15/17
点击查看大图 快速拌匀
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16/17
点击查看大图 倒入炸好的肉,快速翻炒拌匀,让干料均匀的沾肉上(如果干料不易沾肉上,说明油少了,少加点油就好了)
-
最后一步
点击查看大图 出锅了。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-03-19
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