炸酥肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
约500克 、
葱段
少许
、
姜片
少许 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
鸡蛋
一个 、
玉米淀粉
少许 、
辣椒碎
少许
、
孜然粉
少许
、
孜然粒
少许
、
熟白芝麻
少许
、
烧烤料
少许
烹饪步骤
-
1/17
准备五花肉（有块腿肉，我是没有五花肉了。最好是五花肉哈）
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2/17
切约3毫米的片
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3/17
约这样的大小，这个可随自己喜欢的大小哈
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4/17
加入葱段姜片，一勺料酒，一勺生抽
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5/17
一点点老抽，一点点蚝油
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6/17
再加入一个鸡蛋，一勺玉米淀粉。戴一次性手套抓匀腌制20分钟左右
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7/17
20分钟后，每片像这样薄薄的沾上一层面粉（一定别沾厚了，要薄）
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8/17
都沾好，静置一会儿备用
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9/17
起锅烧油，五成油温下肉炸
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10/17
炸成金黄色捞出。还是中小火慢炸哈
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11/17
全部炸好备用。（不需要复炸）
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12/17
准备熟白芝麻，孜然粉，孜然粒，辣椒碎，烧烤料（最小的那堆是辣椒碎，喜欢辣的可以多放点）
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13/17
起锅烧少许油
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14/17
倒入准备好的一盘干料
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15/17
快速拌匀
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16/17
倒入炸好的肉，快速翻炒拌匀，让干料均匀的沾肉上（如果干料不易沾肉上，说明油少了，少加点油就好了）
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最后一步
出锅了。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-03-19
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