炸酥肉
17.4万人浏览 · 805人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
约500克 、
葱段
少许
、
姜片
少许 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
鸡蛋
一个 、
玉米淀粉
少许 、
辣椒碎
少许
、
孜然粉
少许
、
孜然粒
少许
、
熟白芝麻
少许
、
烧烤料
少许
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备五花肉（有块腿肉，我是没有五花肉了。最好是五花肉哈）
-
2/17
点击查看大图 切约3毫米的片
-
3/17
点击查看大图 约这样的大小，这个可随自己喜欢的大小哈
-
4/17
点击查看大图 加入葱段姜片，一勺料酒，一勺生抽
-
5/17
点击查看大图 一点点老抽，一点点蚝油
-
6/17
点击查看大图 再加入一个鸡蛋，一勺玉米淀粉。戴一次性手套抓匀腌制20分钟左右
-
7/17
点击查看大图 20分钟后，每片像这样薄薄的沾上一层面粉（一定别沾厚了，要薄）
-
8/17
点击查看大图 都沾好，静置一会儿备用
-
9/17
点击查看大图 起锅烧油，五成油温下肉炸
-
10/17
点击查看大图 炸成金黄色捞出。还是中小火慢炸哈
-
11/17
点击查看大图 全部炸好备用。（不需要复炸）
-
12/17
点击查看大图 准备熟白芝麻，孜然粉，孜然粒，辣椒碎，烧烤料（最小的那堆是辣椒碎，喜欢辣的可以多放点）
-
13/17
点击查看大图 起锅烧少许油
-
14/17
点击查看大图 倒入准备好的一盘干料
-
15/17
点击查看大图 快速拌匀
-
16/17
点击查看大图 倒入炸好的肉，快速翻炒拌匀，让干料均匀的沾肉上（如果干料不易沾肉上，说明油少了，少加点油就好了）
-
最后一步
点击查看大图 出锅了。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-03-19
换一个做法相关分类
相关推荐