新手零失误蛋糕杯
105054人浏览 · 509人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 准备好全部食材
-
2/11
点击查看大图 先分离蛋清和蛋黄,分别装入稍大的无水无油盆里
-
3/11
点击查看大图 先将蛋黄打散,先加入80克色拉油搅匀,再加入100克牛奶搅匀,最后筛入低筋粉,划z字拌匀至无气泡.放置开始准备蛋清
-
4/11
点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁,低速开始打泡
-
5/11
点击查看大图 打几下到如图大泡,加入一半糖
-
6/11
点击查看大图 再打出细泡,加入另一半糖
-
7/11
点击查看大图 接着打至发至重泡(打蛋器抬起后蛋清粘在上面呈尖状不掉)
-
8/11
点击查看大图 然后将打发的蛋清分两次倒入之前混合好的蛋黄盆中,划z字翻拌匀,倒入纸杯中8分满
-
9/11
点击查看大图 烤箱上下火150度预热后,烤40分钟左右,随时观察颜色
-
10/11
点击查看大图 中途15分钟左右可将两层互换下(怕火不均),估计快好时拿一个尝尝里面是否熟透
-
最后一步
点击查看大图 烤完关火10分钟后取出,松软的蛋糕杯做好了,缩回去一些(正好可以盖一层自制奶油)
小贴士
1、这个配方的糖是中甜不腻的,可适当增减2、蛋清可先用低速后用高速,也可一直低速
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-18
换一个做法相关分类
相关推荐