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新手零失误蛋糕杯(6/11)
准备好全部食材
先分离蛋清和蛋黄，分别装入稍大的无水无油盆里
先将蛋黄打散，先加入80克色拉油搅匀，再加入100克牛奶搅匀，最后筛入低筋粉，划z字拌匀至无气泡.放置开始准备蛋清
蛋清加入几滴柠檬汁，低速开始打泡
打几下到如图大泡，加入一半糖
再打出细泡，加入另一半糖
接着打至发至重泡（打蛋器抬起后蛋清粘在上面呈尖状不掉）
然后将打发的蛋清分两次倒入之前混合好的蛋黄盆中，划z字翻拌匀，倒入纸杯中8分满
烤箱上下火150度预热后，烤40分钟左右，随时观察颜色
中途15分钟左右可将两层互换下（怕火不均），估计快好时拿一个尝尝里面是否熟透
烤完关火10分钟后取出，松软的蛋糕杯做好了，缩回去一些（正好可以盖一层自制奶油）