【蒸酥肉】一家人的最爱
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
160克
、
姜
六片 、
葱
1根 、
花椒
适量 、
八角
适量 、
生抽
适量 、
料酒
适量 、
盐
少许 、
味精
少许 、
香菜
少许 、
食用油
适量 、
玉米粉
适量 、
蚝油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜猪里脊肉，切条备用。
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点击查看大图 切好的里脊肉，加入花椒、八角、葱段、姜片。
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点击查看大图 里脊肉加入生抽适量。
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点击查看大图 加入蚝油适量。
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点击查看大图 加入料酒适量。
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点击查看大图 所有材料加入后，用手或者筷子搅拌均匀，腌制半小时。腌制好的里脊肉加入玉米淀粉，抓匀。（提醒亲们，想要酥肉好吃，蒸出来的酥肉不碎，加入玉米淀粉的时候不要是粘稠糊糊的状态，一定要是干性状态，均匀包裹每个肉条）这点很重要，一定切记。
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点击查看大图 锅中放食用油，可以多点，要炸肉用，油温八成热，下入里脊肉。榨至金黄捞出备用。
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点击查看大图 榨好的酥肉加入开水适量，加入姜片、葱段、花椒、八角、干红辣椒，少许盐，因为酥肉本身就是咸的，一定不要放太多盐，一点就可以。
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点击查看大图 加入少许生抽。
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点击查看大图 放入锅中蒸，我用的高压锅，蒸了十五分钟左右，朋友们用普通锅蒸需要四十分钟左右，水开后用中火。
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点击查看大图 这是做好的酥肉，加入葱花香菜即可。
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点击查看大图 再看下细节。
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点击查看大图 家里小破孩一个人的饭，唉，把我的胃给虐的要多惨有多惨。砂锅里面做的是孩子最爱吃的红烧草鱼。
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点击查看大图 看下鱼块细节图，超级美味，比饭店的味道都好。
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点击查看大图 朋友们感觉鱼块咋样，想要学做砂锅红烧鱼块的朋友们踊跃留言，我看想学的人多不，
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最后一步
点击查看大图 给朋友们看看我的晚餐。虐胃的节奏，我去开窗户，把家里的饭菜香味都跑出去，要不今晚都睡不着觉了，哈哈。
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发布于 2020-03-17
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