春芽凉拌鲫鱼
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲫鱼清洗干净,撕掉内部的黑膜 ,淋少许料酒(一点点就够了,不能放多)放置一边
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点击查看大图 蒜压成蒜泥备用,另一边起锅烧水放入姜片大葱结,大火烧开后转小火
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点击查看大图 在锅里放入洗净的春芽,焯水后捞出
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点击查看大图 切沫备用
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点击查看大图 煮过春芽的水转大火,放入鲫鱼,煮至肉绽开捞出
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点击查看大图 撒上香椿芽,也可以放完料汁后再放春芽
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点击查看大图 调汁:小葱香菜小米辣切碎混入蒜泥,放入适量糖,生抽,藤椒油,拌匀。(如果太咸则可以加入一点鱼汤)
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最后一步
点击查看大图 淋上调汁,即可
小贴士
这道菜很简单,但把控调汁的味道和去腥很关键,需要大家多多实操
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-16
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