教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来剁肉吧~剁成丁,其他菜也可以切丁备用
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点击查看大图 热锅把五花肉煸炒出油,放入其他配菜炒,把以上调味料在炒菜的时候放入,做馅可以比平时炒菜咸一点
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点击查看大图 揉面,1000克糯米粉和500克面粉混合(比例2:1我量大所以这是我家的分量)用开水慢慢一点一点加入,别一次性太多水,不够再加哇,不能太多水,用筷子搅成絮稍微凉凉就用手揉,揉到三光(粉光盘光手光)面团表面光滑就可以了
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点击查看大图 不用发酵,捏出面团手捏成圆形开始包馅
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点击查看大图 就这样对折,把边捏合~
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点击查看大图 成这个型状,像个大饺子
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点击查看大图 底下放包底纸,入蒸锅~
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点击查看大图 大火烧开二十分钟左右,表皮透明就好了~
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点击查看大图 可以稍微凉一下再拿出蒸锅比较好拿~但其实有包底纸热的也可以拿起来
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最后一步
点击查看大图 开吃吧!趁热吃表皮软软糯糯好好吃好香~
小贴士
揉面一定要开水哦
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-16
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