虎皮鸡爪
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买的是冰冻的鸡爪,洗好了砍掉脚趾
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点击查看大图 冷水下锅
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点击查看大图 放姜,葱,一瓶盖的白酒
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点击查看大图 加八角,桂皮,香叶
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点击查看大图 良姜,丁香,沙姜,盖上盖子煮到水开。
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点击查看大图 水开后关火捞出
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点击查看大图 稍微晾干,等下炸的话会爆油
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点击查看大图 煮鸡爪的水,倒电饭锅里备用
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点击查看大图 冷锅冷油,下鸡爪,立马盖上锅盖不然油会爆出来烫伤,炸到鸡爪变黄
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点击查看大图 准备好冰水
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点击查看大图 把炸好的鸡爪泡冰水里三个小时
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点击查看大图 三个小时泡起虎皮了
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点击查看大图 刚才煮鸡爪的汤里防草果,茴香,花椒,酱油,冰糖,把泡好的鸡爪放电饭锅里煮40分钟捞出
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点击查看大图 锅里放油,加冰糖小火炒糖色,炒到粘稠
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点击查看大图 下鸡爪翻炒上糖色
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点击查看大图 舀一勺卤鸡爪的汤汁,加水淀粉勾芡鸡爪到收汁
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点击查看大图 捞出,完美
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最后一步
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发布于 2020-03-14
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