牛奶拉丝小面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先做波兰种,高粉,水,酵母搅拌,盖上保鲜膜发酵7小时。
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点击查看大图 牛奶,奶粉,酵母,白糖,鸡蛋,一起搅拌。
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点击查看大图 倒入发酵好的波兰种和高粉,黄油一起揉搓半小时。
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点击查看大图 揉搓成团后盖上保鲜膜发酵。
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点击查看大图 发酵好后揉搓排气。
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点击查看大图 分成同等大小的剂子,我差不多是105g左右一个剂子。
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点击查看大图 取一剂子擀成长舌状。
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点击查看大图 擀薄。
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点击查看大图 整齐的卷好。
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点击查看大图 中间切开。
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点击查看大图 按一下。
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点击查看大图 烤盘铺上油纸,做好的面团摆好。
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点击查看大图 烤箱发酵,水浴法发酵的。
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热,上150度,下170度20分钟,(以个人烤箱性能而定)。上色即可。
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发布于 2020-03-14
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