网红蒸蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
打发蛋白的盆子必须无油无水分离，分离出5个鸡蛋白，倒入白醋或少许柠檬汁后开始打发，分三次加入白糖，每次10g
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2/9
盆子倒扣蛋白不落下，即打发成功，放一边待用
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3/9
另外的5个鸡蛋黄，加入30g白糖，纯牛奶60g，筛入100g面粉，搅拌均匀，搅拌到无颗粒状
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4/9
蛋白盆中取三分一，倒入蛋黄盆，从外往内翻拌，（注意⚠️不可打圈搅拌)取三分一，继续翻拌再取三分一，翻拌
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5/9
翻拌均匀，得到一大盆蛋糕楜
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6/9
提前把蒸锅里的水烧开，类似于烤箱预热
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7/9
模具内抹玉米油，底部和四周都要徐抹，方便蒸熟后脱膜，把蛋糕糊倒入模具内，震几下震出气泡
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8/9
盖上保鲜膜或者碟子，盖紧后以免有水汽进入蛋糕糊，再盖上锅盖，中火蒸40分钟后，不要开盖焖上6分钟即可
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最后一步
放凉，抹奶油，铺水果，搞定（我是去超市买不到奶油，加的安XX酸奶，个人觉得味道不怎么好吃，下次还是加奶油)
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-12
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