天天吃不腻的经典红烧牛肉面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
100g 、
冰糖
1颗 、
老抽
一勺 、
干辣椒
3个 、
葱姜
各2片 、
料酒
两勺 、
豆瓣酱
一勺 、
青菜
2片 、
面条
200g 、
老抽
2勺 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
花椒
6粒 、
番茄
1个
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分。
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2/7
点击查看大图 锅内烧开水,倒入牛腩煮开,加料酒,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净。
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3/7
点击查看大图 锅内烧热油,豆瓣酱一勺,炒变色变香,倒入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀。
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4/7
点击查看大图 炒好的牛腩转入砂锅,倒入1000ml热水,大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态,牛肉炖半小时以上。
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5/7
点击查看大图 牛肉煮好,另锅煮好面条3分钟左右,西红柿2片煮1分钟左右,喜欢菜多的,可以加入其他配菜如瓢儿菜等。
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6/7
点击查看大图 最后浇上牛肉和汤汁即可。
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全的红烧牛肉面就完成啦。
小贴士
没有买到瓢儿菜,所以用的大前天做海带结当配菜,还是很好吃,番茄和面在一起特别好吃!
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-12
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