油焖春笋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 春笋剥壳洗净后,切滚刀块
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点击查看大图 将锅中水煮开后,放入盐和春笋,煮去它的涩味*我这里煮了10分钟左右。大家在家做的话,可以根据春笋用量适当调整时间。
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点击查看大图 春笋煮好后,捞出放入水中洗净并沥干水分*也可以不洗,不过洗了的春笋口感会更好哦。
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点击查看大图 热锅倒油,下春笋煸炒至边角微黄后,加入生抽、白醋、2g盐、糖和老抽,翻炒均匀*因为春笋吸油,所以油的用量要比平时多一点点。
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点击查看大图 开大火煸炒收汁,最后在出锅前撒上少许葱花即可
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点击查看大图 噔噔!香香脆脆的油焖春笋就做好啦~
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最后一步
点击查看大图 裹上酱色的春笋,酱香浓郁。虽然油香味很足,却不会掩盖笋本身的清香。入口的春笋,包裹着一层酱汁,咸中带点甜,一口就打开了我的味蕾…...随着咀嚼,笋子咔嚓咔嚓在唇齿间'欢唱',又脆又嫩,口口留香,让人完全不想停下筷来~
小贴士
1.春笋有苦味,烹饪前一定要焯水,多煮几分钟,尽量去除苦涩味。 2.烹饪春笋要多放些油,因为笋比较吸油。
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发布于 2020-03-10
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