清明时节——青团子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
外皮材料：鲜清明草
500g
、
糯米粉
750g 、
粘米粉
500g
、
内馅材料：猪肉糜
500g
、
冬笋
一株 、
香菇
50g 、
胡萝卜
100g 、
香干
200g 、
雪菜
50g 、
蒜苗
两根 、
额外材料：小苏打
5g
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 清明草清洗干净备用
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2/12
点击查看大图 清水煮开后加入小苏打，不用关火把清明草放进去翻煮2分钟，捞出把多余的水自然沥掉备用，不用格外拧干
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3/12
点击查看大图 用料理机加一点清水水打碎成图片这样备用（没有也可以自己把它切碎，尽量细碎揉捏出绿汁）
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4/12
点击查看大图 食材全部切碎装盘备用
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5/12
点击查看大图 冷锅热油放入肉糜爆香依次放入食材，最后放入蒜苗碎，味道随自己口味调哦！这里就不统一了，正所谓众口难调嘛熟了就盛出备用
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6/12
点击查看大图 接下来和面，把糯米粉和粘米粉拌匀，将事先准备好的清明草一点一点加入，一边加一边搅拌，揉至包包子用的那种面的干度就可以了
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7/12
点击查看大图 揉成这样的面团
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8/12
点击查看大图 接下来就是包青团了，拿一团50g把馅包进去封口
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9/12
点击查看大图 封好口就是这样的，然后放进模具中适度的按压出花纹就行，没有模具就整理圆型也可以的
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10/12
点击查看大图 这是模具压出来的花纹，福寓意福寿安康
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11/12
点击查看大图 每一个下面都要垫上油纸哦！我是直接就地取材，家里有什么就用什么也可以用芥菜叶，上锅水开蒸15分钟焖就可以了
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最后一步
点击查看大图 出锅就开吃都忘记拍照了，这还是老公手机抢拍的，光线太亮了显得好黄，其实是碧绿的，朋友们就将就看吧
小贴士
毕竟是糯米的老人和小孩、肠胃不好的可不要贪吃哦！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-09
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