蒸米粉(肠粉酱汁)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
米粉
适量 、
瘦肉
适量 、
鸡蛋
2–4个 、
油、盐、生抽、胡椒粉
适量腌肉用
、
酱汁部分
、
生抽
3勺 、
蚝油
2勺 、
盐
一点点 、
淀粉
2勺 、
水
一小碗混合以上材料 、
蒜末
2-3瓣
、
葱
1根 、
油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 米粉用温水泡软,我用的是家乡米粉,你也买广式米粉这些都可以哈。自己爱吃的就行
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2/10
点击查看大图 准备好食材,葱绿切碎,葱白、大蒜切碎,瘦肉切薄片(肉用油、盐、生抽、胡椒粉腌制)
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3/10
点击查看大图 调酱汁部分:以这种小勺给大家参考
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4/10
点击查看大图 除了油以外,其它全部加入调好这样一碗料汁备用
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5/10
点击查看大图 找个大盘,底部抹点油(防粘)米粉上倒点油拌匀
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6/10
点击查看大图 平铺上肉肉…鸡蛋等等……随大家喜好添加
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7/10
点击查看大图 我把鸡蛋黄弄散了,感觉比较好吃,水开上锅隔水蒸…6-8分钟左右,应你的份量大小来增减时间哈。
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8/10
点击查看大图 蒸米粉的时候来煮酱汁,锅内倒少许油,放入蒜末和葱白,小火煎香(有空泡发干香菇的也可以放点干香菇类更好吃)
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9/10
点击查看大图 倒入调好的酱汁水,一边搅拌一边等待煮开,熬开有点点稠就可以了……(香香的肠粉汁味)
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最后一步
点击查看大图 酱汁煮好,米粉差不多到时间,撒上葱花再焖一会,也开锅啦……超赞,浇上酱汁开吃吧!美好的一天从早餐开始(^V^)当然你也可以把它当午餐、晚餐、宵夜……
小贴士
1、真的很简单、很好吃!!! 2、米粉如果没时间泡的,可以用热一点的水,泡一下很快就全散开就可以了,太软容易蒸得比较糊; 3、底下蒸米粉的水要放多点,别蒸干锅了; 4、肉要切薄一点比较容易熟哈; 5、这个浇上去的酱汁就是外面的肠粉酱汁了。
4/10
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发布于 2020-03-09
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