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蒸米粉(肠粉酱汁)(9/10)
米粉用温水泡软,我用的是家乡米粉,你也买广式米粉这些都可以哈。自己爱吃的就行
准备好食材,葱绿切碎,葱白、大蒜切碎,瘦肉切薄片(肉用油、盐、生抽、胡椒粉腌制)
调酱汁部分:以这种小勺给大家参考
除了油以外,其它全部加入调好这样一碗料汁备用
找个大盘,底部抹点油(防粘)米粉上倒点油拌匀
平铺上肉肉…鸡蛋等等……随大家喜好添加
我把鸡蛋黄弄散了,感觉比较好吃,水开上锅隔水蒸…6-8分钟左右,应你的份量大小来增减时间哈。
蒸米粉的时候来煮酱汁,锅内倒少许油,放入蒜末和葱白,小火煎香(有空泡发干香菇的也可以放点干香菇类更好吃)
倒入调好的酱汁水,一边搅拌一边等待煮开,熬开有点点稠就可以了……(香香的肠粉汁味)
酱汁煮好,米粉差不多到时间,撒上葱花再焖一会,也开锅啦……超赞,浇上酱汁开吃吧!美好的一天从早餐开始(^V^) 当然你也可以把它当午餐、晚餐、宵夜……