鲍鱼海参红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
海参30头一根
一根
、
鲍鱼15头,5-8个
5-8个
、
冰糖一块
一块
、
盐少许
、
料酒2勺
2勺
、
葱一把
、
姜
姜2片 、
香叶1片
1片
、
花椒5粒
5粒
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 买来的新鲜猪五花
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2/13
点击查看大图 买来的新鲜鲍鱼
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3/13
点击查看大图 新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分,热锅冷油煸炒一下,这样猪肉本身会出油,这个油倒掉就没有这么腻啦
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4/13
点击查看大图 准备料酒生抽老抽,煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽,比例是2:2:1哦
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5/13
点击查看大图 然后放一块冰糖煮一会
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6/13
点击查看大图 倒入2罐啤酒,我一罐是330ml的,大罐的话就一罐,记得要用淡味啤酒不然会苦,然后盖锅盖煮中小火
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7/13
点击查看大图 随后准备清洗鲍鱼,内脏去除,切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。
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8/13
点击查看大图 准备海参,我是自己泡发好的,可以自己泡发一次多发几根放速冻,要吃随时解冻就行。我这个是30头的一根就可以
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9/13
点击查看大图 热锅冷油,下葱段
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10/13
点击查看大图 海参抄一下
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11/13
点击查看大图 青菜也清洗,切段在开水里煮几分钟捞出过冰水,没有冰水过凉白开。
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12/13
点击查看大图 肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了,海参是最后收汁时放入的,因为海参很容易炖烂哒,切记。最后就收汁装盘啦,刚刚的青菜铺在盘子最下面哦
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最后一步
点击查看大图 最后的摆盘啦嘿嘿
小贴士
快来试试吧,勺我用的是那种木头盛饭的勺子哦
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-08
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