3.8女王节，做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
6寸加高戚风蛋糕
1个
、
干佩斯
80克
、
草莓
5个 、
大芒果
半个
、
淡奶油
500克 、
细砂糖
50克 、
彩色食用糖珠
适量
、
食用金粉
少许
、
朗姆酒
少许
、
深红色食用色素
少许
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备一个冷藏过夜的6寸加高的戚风蛋糕胚。
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2/16
点击查看大图 利用蛋糕分离器平均分成3片。
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3/16
点击查看大图 芒果和草莓洗净，切成小块。
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4/16
点击查看大图 淡奶油加糖，打发至8成，抹面状态，抹刀刮平时表面是细腻无气泡的。
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点击查看大图 将一片蛋糕片放在裱花台上，表面抹上打发好的淡奶油，放上水果粒，再用淡奶油抹平。
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6/16
点击查看大图 放上另一片蛋糕片，同样的方法做好整个蛋糕胚。
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7/16
点击查看大图 整个蛋糕胚外面抹好奶油，冰箱冷藏备用。
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8/16
点击查看大图 80克的干佩斯反复拉揉至变软，滴入2-3滴的深红色食用色素，揉匀。
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9/16
点击查看大图 制作蝴蝶结：熟玉米淀粉和糖粉混合，撒少许在防粘垫上，深红色干佩斯擀成1-2毫米厚的薄片，切成长方形。
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10/16
点击查看大图 两边往中间折过来，刷少许的清水粘连。
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11/16
点击查看大图 折叠成蝴蝶结。
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12/16
点击查看大图 再将剩余的深红色干佩斯擀平，切一个小长方形，捏少许的褶皱。
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13/16
点击查看大图 从蝴蝶结的中间包好，后面同样用清水粘连。
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14/16
点击查看大图 给蝴蝶结做一下造型，放阴凉处风干定型。
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点击查看大图 食用金粉用朗姆酒调成金色颜料，刷在蝴蝶结边缘，蛋糕上面的正中间放上一个公仔底托，将蝴蝶结放好。
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最后一步
点击查看大图 蛋糕底边用食用糖珠装饰，用淡奶油写好英文的祝福语，金色描边，插上金色插排。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-03-06
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