紫薯开口馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
紫薯
150g 、
面粉
300g 、
牛奶
150g 、
木糖醇
10g
、
酵母
3g 、
花生油
20g 、
鸡蛋
1个 、
外皮面团
、
面粉
300g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
140g 、
花生油
15g 、
木糖醇
10g
、
酵母
3g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 面皮的面团(这个发酵过程之前的菜谱发过很多次了,大家可以翻一下)
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2/8
点击查看大图 紫薯面团
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3/8
点击查看大图 发酵好后揉搓排气,分成等份,白面擀成皮,紫薯面团揉成球
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4/8
点击查看大图 包成包子的样子,翻过来整好型
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5/8
点击查看大图 用刀子切口,可以切浅一点,露出来紫薯面团即可,我切的比较深
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6/8
点击查看大图 二次发酵五六分钟吧,冷水起锅开蒸。
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7/8
点击查看大图 开锅后继续蒸15分钟,关火焖五分钟再揭锅盖。避免回缩。
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最后一步
点击查看大图 出炉
小贴士
面一定要发酵好,发酵好可以多揉一会面(十几分钟吧)
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-06
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