照烧鸡排饭
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 调料: 淀粉,黑胡椒粉三分之一勺,盐半勺,白葡萄酒一勺(料酒都可以),老抽三分之一勺鸡胸肉切薄片或块,加入上方调料后,腌制十分钟。
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点击查看大图 调料: 蜂蜜四五勺,生抽三勺,蚝油半勺,白葡萄酒( 或料酒)跟水1:1。调照烧汁,把上面调料混合,搅匀备用。量不用大,我对毫升没什么概念,大概正常的碗,五六分之一碗的量。我图上是迷你碗。
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点击查看大图 锅热加入一小块黄油,抹匀。逐一放入鸡肉片,鸡肉单边发白后用筷子翻面。之后倒入刚才调好的照烧汁。盖上锅盖,闷三四分钟。
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点击查看大图 汁液基本干涸,鸡肉吸收后变成图片中靓丽的颜色。
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点击查看大图 菜花的处理。可以用蒜煎一下(蒜蓉做法会单独写一个菜谱,我最爱的吃法),或者直接开水煮熟。摆盘加健康。
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最后一步
点击查看大图 今日份彩蛋。
小贴士
照烧汁的量我认为挺重要的,多了会变成炖鸡排,少了会粘锅。这个需要根据鸡肉的量把握好。
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发布于 2020-03-05
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