萝卜包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、白糖、酵母混合一起
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点击查看大图 放温水,用筷子搅拌(水不能一次性放完,避免过多)
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点击查看大图 搅拌成这样,只剩一点点松散的面粉
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点击查看大图 开始用手去揉面,太干了稍微加点水,太烂了就加点面粉,通常我要揉个20~30分钟,让它充分混合
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点击查看大图 最后揉成光滑面团(众所周知的三光,盆光、手光、面皮光)用盖子盖好,放一边发酵。至少要发酵40分钟(天气热时),最长90分钟(天气冷时)
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点击查看大图 白萝卜擦成丝
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点击查看大图 放点盐,腌出水份
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点击查看大图 用手将萝卜丝挤掉水份,放一边待用
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点击查看大图 小米椒切圈
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10/23
点击查看大图 五花肉切小片(要精要肥看各自的喜好)
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11/23
点击查看大图 热锅下油,五花肉炒起来
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点击查看大图 放盐,生抽,小米椒,我是要把肉炒的香香的
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点击查看大图 将萝卜丝放进锅里,这时火要开最小,因为挤萝卜丝的水份时团成了团,要慢慢炒散,炒均匀了
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点击查看大图 萝卜丝馅就做好了,要放凉了,才可以做包子哦
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点击查看大图 发酵好的面团,撒点面粉揉揉,排排气
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点击查看大图 切出一块面团,分成小剂量
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点击查看大图 用擀面杖擀成,中间厚边边薄
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点击查看大图 上馅馅(将面皮擀得越薄,能包的馅越多)
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点击查看大图 捏起来
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点击查看大图 捏好了
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点击查看大图 不会捏包子褶子的,将包子口收好,反过来放,也是妥妥滴全部做好了,要放一边发酵一下,15分钟这样子吧
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点击查看大图 出锅
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最后一步
点击查看大图 满满的都是馅
小贴士
白萝卜放盐腌水份,也不能放太多了,避免会太咸! 将锅里的水烧开了才能放包子进去蒸。蒸15~20分钟,关火,闷5分钟左右,就可以拿出来透透气了,没必要再盖着盖子
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展开全部23个步骤
发布于 2020-03-05
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