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萝卜包(15/23)
面粉、白糖、酵母混合一起
放温水,用筷子搅拌(水不能一次性放完,避免过多)
搅拌成这样,只剩一点点松散的面粉
开始用手去揉面,太干了稍微加点水,太烂了就加点面粉,通常我要揉个20~30分钟,让它充分混合
最后揉成光滑面团(众所周知的三光,盆光、手光、面皮光) 用盖子盖好,放一边发酵。至少要发酵40分钟(天气热时),最长90分钟(天气冷时)
白萝卜擦成丝
放点盐,腌出水份
用手将萝卜丝挤掉水份,放一边待用
小米椒切圈
五花肉切小片(要精要肥看各自的喜好)
热锅下油,五花肉炒起来
放盐,生抽,小米椒,我是要把肉炒的香香的
将萝卜丝放进锅里,这时火要开最小,因为挤萝卜丝的水份时团成了团,要慢慢炒散,炒均匀了
萝卜丝馅就做好了,要放凉了,才可以做包子哦
发酵好的面团,撒点面粉揉揉,排排气
切出一块面团,分成小剂量
用擀面杖擀成,中间厚边边薄
上馅馅(将面皮擀得越薄,能包的馅越多)
捏起来
捏好了
不会捏包子褶子的,将包子口收好,反过来放,也是妥妥滴 全部做好了,要放一边发酵一下,15分钟这样子吧
出锅
满满的都是馅