潮汕薯仔粿｜外酥里糯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
荷兰土豆/黄皮土豆/红皮土豆
500g
、
红薯淀粉
100g
、
虾米
30g 、
广式腊肠
2根
、
干香菇
10朵
、
干贝
10粒 、
蒜瓣
2瓣 、
芹菜
1根 、
白胡椒粉
1小勺
、
盐
2小勺 、
花生油
1小勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 干贝、虾米、干香菇提前半小时用温水泡发，干贝、虾米、干香菇切丁
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2/11
点击查看大图 腊肠切丁，蒜瓣切末，芹菜切丝
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3/11
点击查看大图 土豆去皮切小块，放入上气蒸锅
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4/11
点击查看大图 蒸20-30分钟，蒸至可轻松插入筷子
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5/11
点击查看大图 起锅倒入1小勺花生油，煸香蒜末，加入香菇、腊肠丁炒出油脂
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6/11
点击查看大图 加入虾米、干贝碎翻炒均匀起锅待用
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7/11
点击查看大图 将蒸好的土豆碾碎，加入少许白胡椒粉和盐调味
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8/11
点击查看大图 再加入红薯淀粉捏成团，加入炒制好的馅料和芹菜丝混合均匀
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9/11
点击查看大图 将混合好的土豆泥，捏好形状
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10/11
点击查看大图 薯仔粿裹上纱布，放入上气的蒸笼蒸10分钟
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最后一步
点击查看大图 蒸好的薯仔粿切片，用少许花生油煎至两面金黄更好吃
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展开全部11个步骤
发布于 2020-03-04
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