回味~牛奶麻花
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这张是成品图,第一步忘记拍图片了。是把面粉、糖、盐、鸡蛋混合搅拌成絮状
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点击查看大图 加一点点油(面粉比较少)、撒上白芝麻,揉成相对光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20-30分钟。
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点击查看大图 取出面团,擀成均匀的薄片,切成条状(如果麻花扭的大些,可切宽些)。
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点击查看大图 取一条,均匀的搓成长圆条,扭成麻花状
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点击查看大图 把扭好的麻花均匀的摆放整齐后,再薄薄的刷上油,盖上保鲜膜再醒15~20分钟。
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点击查看大图 起锅烧油,烧至用筷子放入油中,四周起小泡即可放入麻花。
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点击查看大图 刚放入的麻花会在大约2秒的时间内飘起(这个油温就刚刚好)。一定是小火慢炸,不要心急。炸制金黄捞出放凉即可。如果捞出感觉炸的不黄时,还可以复炸(这时油温一定要高,放入后要迅速捞起,否则会枯掉啦)
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点击查看大图 这个是炸好的成品
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最后一步
点击查看大图 牛奶倒入锅内,放入麻花4-5个(其余的可当零嘴吃),小火煮开打入一枚鸡蛋煮10秒即可。鸡蛋还是流心的哦!
小贴士
1、一定是小火慢炸,在炸的过程中要用漏勺翻动,以免炸的不均匀。 2、100g的面粉1个鸡蛋和面已经够了,但吸水性不一样,如果干的话可以再加一点点水,不能多哦! 3、100g的配方可以做大约11-13个小麻花
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发布于 2020-03-04
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