辣炒鸡脖-下酒菜绝配
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时间:15分钟
食材清单
鸡脖子
5根(大的)
、
配料①:葱-姜-料酒
1段-2片-2勺
、
配料②:葱-姜-蒜-干辣椒-花椒-麻椒-孜然
图片1
、
配料③:老抽-海鲜酱油-蚝油-十三香-鸡精-盐
半勺-1勺-半勺-一点-一点-半勺
烹饪步骤
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点击查看大图 详细用料在这里。鸡脖子我买的比较大。两个人吃就够啦。如果买的比较小 可以多放一点
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点击查看大图 把鸡脖子洗干净,黄色的淋巴结扣掉。凉水下锅 把配料①和鸡脖一起下锅。水开不用关火直接捞出来再关火。这样血沫不会粘在鸡脖上。再把鸡脖切小块。备用
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点击查看大图 锅下油放一勺白糖。糖化冒泡下鸡脖油会烫手。带个手套
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点击查看大图 鸡脖炒成图片的样子。
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点击查看大图 把配料②都倒进去翻炒。在准备一大碗水
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点击查看大图 倒入刚才准备水。过鸡脖就好。加入配料③。适量就好。
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点击查看大图 小火炖煮15分钟。开盖尝一下咸淡。不够再放点盐。喜欢吃软一点就再炖一会。锅里还有一点汤就开大火翻炒几下。把汤收没。
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最后一步
点击查看大图 出锅撒点白芝麻。
小贴士
小贴士:喜欢吃辣的就在放干辣椒就可以。 为了方便大家操作 我都会把一起下锅的配料写在一起。用的时候一起倒进去就好 这样做饭的时候不会手忙脚乱。
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发布于 2020-03-03
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