原来裙带菜真的可以做包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面皮材料
、
高筋面粉
500g 、
酵母4g
食用小苏打2g
、
白糖、盐
适量
、
包子馅儿材料
、
裙带菜
适量 、
鸡蛋
5个 、
花生油
适量 、
酱油
适量 、
鱼露
适量 、
十三香
适量 、
盐
适量 、
白糖
少许 、
香油
少许 、
小葱
1搓 、
姜末
少许
烹饪步骤
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1/15
和面、发面在之前的花卷帖子有讲哦，可以去看看，经过两次发酵的面团通过戳孔检验，无缩小就好啦（第二次发酵的时候加入2g食用小苏打）
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2/15
这是我今天收到的裙带菜，干干的，看着不错，第一次买第一次煮有点不太拿得准
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3/15
随便泡了一点，看看能出多少货，真的只要十分钟就泡发了，很干净没有沙子，随便洗洗就行了
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4/15
榨干水分后切碎，然后擦了点姜末
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5/15
鸡蛋加了一点点盐打匀，上锅炒熟，捣碎
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6/15
把切好的裙带菜、鸡蛋、葱末、姜末、十三香、盐、白糖、酱油、鱼露、花生油、香油都倒进碗里，搅拌均匀
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7/15
闻着真香啊
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8/15
把醒发好的面团切成均匀的剂子
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9/15
用擀面杖擀成外圈较薄的面皮
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10/15
然后摆上馅儿料包起来
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11/15
这个比例我做了16个包子，裙带菜我没有称，不知道放了多少，凭手感吧
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12/15
有些捏得不够紧啊
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13/15
撕开一个看着还是不错的，放了食用小苏打的面口感真的不一样，有面香且不发酸
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14/15
蘸上一点老陈醋油泼辣酱
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最后一步
配上裙带菜黄花汤，嗝，又解决一顿
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展开全部15个步骤
发布于 2020-03-01
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