原来裙带菜真的可以做包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面皮材料
、
高筋面粉
500g 、
酵母4g
食用小苏打2g
、
白糖、盐
适量
、
包子馅儿材料
、
裙带菜
适量 、
鸡蛋
5个 、
花生油
适量 、
酱油
适量 、
鱼露
适量 、
十三香
适量 、
盐
适量 、
白糖
少许 、
香油
少许 、
小葱
1搓 、
姜末
少许
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 和面、发面在之前的花卷帖子有讲哦,可以去看看,经过两次发酵的面团通过戳孔检验,无缩小就好啦(第二次发酵的时候加入2g食用小苏打)
-
2/15
点击查看大图 这是我今天收到的裙带菜,干干的,看着不错,第一次买第一次煮有点不太拿得准
-
3/15
点击查看大图 随便泡了一点,看看能出多少货,真的只要十分钟就泡发了,很干净没有沙子,随便洗洗就行了
-
4/15
点击查看大图 榨干水分后切碎,然后擦了点姜末
-
5/15
点击查看大图 鸡蛋加了一点点盐打匀,上锅炒熟,捣碎
-
6/15
点击查看大图 把切好的裙带菜、鸡蛋、葱末、姜末、十三香、盐、白糖、酱油、鱼露、花生油、香油都倒进碗里,搅拌均匀
-
7/15
点击查看大图 闻着真香啊
-
8/15
点击查看大图 把醒发好的面团切成均匀的剂子
-
9/15
点击查看大图 用擀面杖擀成外圈较薄的面皮
-
10/15
点击查看大图 然后摆上馅儿料包起来
-
11/15
点击查看大图 这个比例我做了16个包子,裙带菜我没有称,不知道放了多少,凭手感吧
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12/15
点击查看大图 有些捏得不够紧啊
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13/15
点击查看大图 撕开一个看着还是不错的,放了食用小苏打的面口感真的不一样,有面香且不发酸
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14/15
点击查看大图 蘸上一点老陈醋油泼辣酱
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最后一步
点击查看大图 配上裙带菜黄花汤,嗝,又解决一顿
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-01
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