巨好吃青椒回锅肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把猪肉洗一下,先不要切,锅中到倒水,把肉冷水下锅。倒入料酒、生姜片,葱段(去腥用),煮到筷子可以穿透肉。
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点击查看大图 煮肉的同时,备料:葱沫(可以不要)花椒青椒洗净去籽切段(用盐腌制一下,去水分)。
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点击查看大图 肉熟了之后,用冷水冲洗一下,切片(主要我是个急性子,切片的同时,伴随着,好烫好烫!哈哈哈)时间允许的话,可以等到稍微凉一点点再切。
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点击查看大图 锅中倒油,放姜片、花椒爆出香味,放切好的肉片,翻搅至肉片金黄,下了半袋回锅肉调料。
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点击查看大图 把酱翻炒均匀后,下青椒(青椒喜欢吃熟一点的,可以切小一点)撒盐、倒酱油、撒白糖,继续翻炒到青椒熟了就可以起锅了。
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点击查看大图 装盘,撒芝麻,颜值杠杠的。拍了照片才撒葱沫,不过不影响。
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最后一步
点击查看大图 我用的是川老汇的回锅肉调料,妈妈推荐,从小就喜欢吃。可以用郫县豆瓣代替。
小贴士
配着回锅肉,主食不可少。可以配米饭,今天没煮,就吃的面,这个刀削面一般般,煮久了,面坨了,但是凑合吃。
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发布于 2020-03-01
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