椰汁千层糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖浆：准备6个一次性杯子，装一杯马蹄粉，大半杯红糖，4杯水！
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点击查看大图 找一个容器，倒入1杯马蹄粉，2杯水，搅拌均匀，过筛，备用！锅中倒入大半杯红糖，2杯水，煮开红糖！倒入四分之一马蹄浆到红糖水里，快速搅拌，等红糖水冷降温到80度，就倒回马蹄粉浆中，搅拌均匀，红糖浆就准备好咯！
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点击查看大图 椰浆部分：用一次性杯，准备好一杯马蹄粉，大半杯白糖，3杯水，2杯椰浆！准备一个容器，倒入1杯马蹄粉，2杯水，混合均匀，过筛备用！
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点击查看大图 锅中倒入1杯水，2杯椰浆，大半杯白糖，煮开！倒入4分之一过筛后的马蹄粉浆，快速搅拌，温度降到80度就可以倒回白色马蹄浆，搅拌均匀！准备开蒸
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点击查看大图 调好的红糖浆和白色椰浆部分！蒸锅加水，找个容器，底部刷油，先红糖浆，再到白色椰浆，一层层的蒸熟，一层大概蒸3分钟就可以了！另外蒸之前一定要搅拌浆水，不然，马蹄粉会沉底的！
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点击查看大图 蒸了9层，出锅了！凉后就可以切咯！
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点击查看大图 做好后，放凉！再切哦！
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点击查看大图 层层分明，非常算Q弹
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点击查看大图 切开看看！
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点击查看大图 好吃，又有弹性！
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最后一步
点击查看大图 来张近图！我喜欢放冰箱冷藏再吃，想吃的快试试吧！
小贴士
1.买桂林牌的马蹄浆，别的牌子的，我没试过！不懂水的比例如何！ 2.分好再做，煮开后的红糖水，椰浆，要等温度降到80度，再倒回过筛后的马蹄浆里！ 3.一般，一层，蒸三分钟左右，最主要还是看凝固的状态，凝固好了，就可以继续蒸了！ 4.无论是倒入红糖浆还是椰浆，有气泡的，一定要撮爆，不然整出来会有洞洞，影响美观！ 5.蒸到最后一层，多蒸几分钟！
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发布于 2020-03-01
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