#人人能开小吃店#自制豌豆凉粉
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时间:30分钟
食材清单
豌豆淀粉
100克 、
水
500-600克 、
黄瓜
1根 、
香菜
少许 、
凉拌汁
、
葱
1小段 、
姜
2片 、
蒜
3瓣 、
辣椒
1勺 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
香醋
3勺 、
太太乐原味鲜
半勺
、
盐
少许 、
熟芝麻
少许
、
糖
少许 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 称出100克淀粉放在盆里。
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2/14
点击查看大图 加入100克水搅拌没有干粉。
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3/14
点击查看大图 再另起锅加入余下的水,烧至微微开的状态。
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4/14
点击查看大图 慢慢倒入刚才搅拌好的淀粉水,一定要慢慢倒入,边倒边搅拌,以免糊锅。
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5/14
点击查看大图 不停搅拌再加热一分钟左右,冒大泡就好了。
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6/14
点击查看大图 取一个饭盒刷薄薄一层油,将熬好的淀粉糊倒入,放置冷却,大概一个小时左右。
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7/14
点击查看大图 这时可以准备酱汁,将葱姜蒜切沫,和辣椒粉一起放入碗中。
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8/14
点击查看大图 食用油加热,倒入碗中。
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9/14
点击查看大图 我今天随手拿的小勺,方子里是家里普通勺的量。加入生抽、蚝油、香醋、盐、原味鲜、糖、熟芝麻,有花生碎的话更提香,也可以适量加入花椒粉,根据个人口味儿增减配量。搅拌均匀。
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点击查看大图 黄瓜切丝垫盘底。
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11/14
点击查看大图 冷却好的凉粉倒出切成条状。
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点击查看大图 切好的凉粉摆在黄瓜丝上,浇上调好的料汁,撒上香菜,可以上桌了。
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点击查看大图 吃的时候拌一下,一道可口的凉菜上桌了。
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最后一步
点击查看大图 麻辣鲜香。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-29
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