不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加凉水活成面团，提前一至两个小时活好，醒面，这样包饺子时面劲道好吃
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点击查看大图 活好的面团醒发中
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点击查看大图 猪肉馅加入酱油，姜末，十三香搅拌均匀
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点击查看大图 加入食用油，香油拌好待用
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点击查看大图 冬瓜切丁
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点击查看大图 葱切末单独放一小碗
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点击查看大图 面团分好面剂子
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点击查看大图 擀饺子皮
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点击查看大图 饺子皮上先放肉馅一层，再放少许葱末
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点击查看大图 再放一层冬瓜丁，包成饺子
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点击查看大图 包好的饺子一排排
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点击查看大图 蒸锅烧开水放入饺子，记得要用屉布或其他材料垫在笼屉上
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点击查看大图 蒸十五分钟出锅
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最后一步
点击查看大图 出菜啦，爆浆鲜美，汁水四溢的蒸饺上桌啦
小贴士
1.这个菜谱主要是解决了冬瓜爱出水的问题，拌制馅料时不将冬瓜跟肉馅活在一起，这样冬瓜没有被肉馅里的盐腌，就不会出水，也保留了本身冬瓜的汁水。等到蒸熟之后蒸饺汁水充足，口感丰富。 2.本身肉馅用酱油调制，酱油很咸，所以我没有加盐，但是成品并不淡，口重的可在肉馅里加盐。 3.葱末没有跟肉馅活在一起，而是包饺子时单独放入，这样的葱味道更好
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-28
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