不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺
猪肉冬瓜蒸饺味道鲜美，但是容易出水，压水包就失了鲜味，不压水又出水把饺子都弄得湿答答。怎样才能既保留了冬瓜的鲜美汤汁，又不把饺子包的湿答答呢，待本厨娘娓娓道来。
26克
2克
9克
265
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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面粉加凉水活成面团，提前一至两个小时活好，醒面，这样包饺子时面劲道好吃
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步骤2/14
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活好的面团醒发中
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步骤3/14
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猪肉馅加入酱油，姜末，十三香搅拌均匀
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步骤4/14
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加入食用油，香油拌好待用
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步骤5/14
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冬瓜切丁
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步骤6/14
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葱切末单独放一小碗
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步骤7/14
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面团分好面剂子
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步骤8/14
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擀饺子皮
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步骤9/14
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饺子皮上先放肉馅一层，再放少许葱末
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步骤10/14
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再放一层冬瓜丁，包成饺子
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步骤11/14
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包好的饺子一排排
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步骤12/14
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蒸锅烧开水放入饺子，记得要用屉布或其他材料垫在笼屉上
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步骤13/14
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蒸十五分钟出锅
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最后一步
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出菜啦，爆浆鲜美，汁水四溢的蒸饺上桌啦
1.这个菜谱主要是解决了冬瓜爱出水的问题，拌制馅料时不将冬瓜跟肉馅活在一起，这样冬瓜没有被肉馅里的盐腌，就不会出水，也保留了本身冬瓜的汁水。等到蒸熟之后蒸饺汁水充足，口感丰富。
2.本身肉馅用酱油调制，酱油很咸，所以我没有加盐，但是成品并不淡，口重的可在肉馅里加盐。
3.葱末没有跟肉馅活在一起，而是包饺子时单独放入，这样的葱味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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